La Cámara de Comercio de Armenia y del Quindío, reconocida como una de las principales fuentes de investigación sectorial, ha lanzado su estudio anual sobre la industria del café en la región y ha presentado su plan de acción para impulsar el consumo de café diferencial.
Durante el año 2023, las tiendas especializadas en café han generado un 20% más de empleos en comparación con el año anterior.
Salento se destaca como el municipio líder en consumo de café, seguido por Filandia, Armenia y Circasia, lo que estimula el turismo en la región.
La industria del café de origen y de categoría especial continúa ganando fuerza, generando mayor rentabilidad para los empresarios. Por ello, la Cámara de Comercio mantiene su compromiso de promover un mayor consumo de café diferencial.
Entre los datos relevantes:
– El empleo en las tiendas especializadas ha crecido un 20%, y el 68% reporta ventas positivas.
– Todas las municipalidades del Quindío cuentan con tiendas especializadas de café, siendo un escaparate del café originario de la región.
– El 69% de los empleos generados por estas tiendas corresponden a mujeres.
– Se observa un crecimiento en la industria del café especial, con el surgimiento de academias de café especializadas, muchas de las cuales se encuentran dentro de las tiendas de café.
– El 74% de los encuestados comprende la diferencia entre un café tradicional y uno de tipo gourmet o especial.
La Cámara de Comercio implementará estrategias centradas en el fomento comercial e internacional, el fortalecimiento de la industria y la promoción del consumo a través de eventos como la ExpoCafé Cordillera Buenavista 2024 en marzo, la Ruta del Cappuccino en mayo, el Concurso de la Mejor Bebida Preparada en Tienda en julio, el Barista Junior en octubre y la Ruta Café de Autor en noviembre.
En cuanto al consumo:
– El promedio de consumo diario de café entre los quindianos en 2023 fue de 3 tazas.
– El 80% de los encuestados consume algún tipo de bebida de café.
– El café americano es la preferencia de consumo para el 49% de los encuestados, seguido por el cappuccino.
– El consumo de café en el hogar y en el trabajo es predominante entre los quindianos.
En relación con las tostadoras:
– El 17% del café producido en el Quindío es transformado por las plantas tostadoras, lo que aumenta el valor de la cosecha en aproximadamente $100.000.000.000.
– Las plantas tostadoras de café experimentaron un incremento del 12% en la generación de empleos durante el 2023, y un crecimiento del 37% en general.
