Según un estudio de la cámara de comercio de Armenia y el Quindío, El sector gastronómico del departamento viene en crecimiento al pasar de 1.884 empresas en 2015 a 2.338 en 2018. Respecto al presente año, en el periodo 1 de enero – 31 de agosto de 2019 se encuentran registradas 2.265 empresas, 160 más que en el mismo periodo del 2018. El estudio también revela que este es un crecimiento que tiene importante correlación con el turismo si se tienen en cuenta temas como que Salento presenta la mayor densidad empresarial en el sector gastronómico del departamento con 19 empresas vigentes de este sector por cada mil habitantes, seguido por Filandia con 6 empresas matriculadas en esta actividad por mil habitantes y en tercer lugar Pijao que presenta un panorama de oportunidades de crecimiento turístico y gastronómico de la cordillera.
Sector gastronómico del departamento pasó de 1.884 empresas en 2015 a 2.338 en 2018
