Con el fin de entregar el Recinto Gastronómico y Artesanal “Villa Nueva Salento” a más tardar a mitad de este año, se avanza con los trabajos de adecuación de los locales que funcionarán en este sitio. Estos trabajos hacen parte de la fase complementaria la cual fue asignada mediante licitación de Fontur a Juan Pablo Dorado de la empresa Dorado y Asociados de la ciudad de Pereira, quien cumplió con todos los requisitos exigidos. Actualmente se adelantan trabajos de carpintería en techos y paredes, divisiones de los locales, adecuaciones de mesones, instalación de mesas y sillas y reparaciones adicionales para el buen funcionamiento del recinto, entre otros. La inauguración del recinto permitirá cumplir con una de las metas establecidas por la administración municipal en cabeza de la alcaldesa Beatriz Díaz Salazar, que está enfocada a reorganizar el marco de la plaza principal y ofrecer un espacio digno para los establecimientos de artesanías, cocinas, dulcerías y comidas rápidas que por años funcionaron de manera ambulatoria.
De igual manera el gobernador del Quindío Roberto Jairo Jaramillo ratificó la puesta en marcha del proyecto “Recinto gastronómico y experiencial de Pijao” que iniciará en en el segundo semestre de 2022, es así como el gobierno seccional, busca adecuar la plaza de mercado del municipio de Pijao, con el apoyo de arquitectos restauradores y construir un verdadero corredor gastronómico que apoye a las familias más pobres .
