La tradición y la creatividad se unieron en el evento Quindío, Café y Sabor 2024, que culminó este 1 de diciembre con una significativa participación de público y expertos en gastronomía. Este espacio, que resaltó el uso de ingredientes autóctonos y la innovación culinaria, reunió a emprendedores, chefs y baristas de todo el departamento en un esfuerzo por preservar y renovar la identidad gastronómica local.
Juana Camila Gómez Zamorano, secretaria de Turismo, Industria y Comercio, destacó el trabajo conjunto de instituciones como Acodrés, que permitieron dar vida a una nueva edición enfocada en revivir recetas ancestrales y en reconocer el esfuerzo de quienes hacen de la cocina un arte.
La jornada final estuvo marcada por la premiación de los mejores exponentes del talento local. Más de 50 establecimientos fueron evaluados por jurados destacados de todo el país, quienes seleccionaron a los ganadores por su creatividad, técnica y capacidad para resaltar los sabores del Quindío. Este reconocimiento no solo valoró el esfuerzo individual, sino también la riqueza cultural que caracteriza a la región.
Concurso Cafés especiales
1. Mejor expreso: La Tertulia – Escuela de café. Calarcá.
2. Mejor bebida de diseño a base de café: Caficultor. Circasia
3. Mejor capuccino: La Cima. Génova.
Cocina tradicional y de autor
Amasijos:
Tercer puesto: Chorizo con arepa, Donde Leo. La Tebaida.
Segundo puesto: Empanada de yuca, Tierra de Pioneros. Armenia.
Primer puesto: Empanadas de plátano, Tinto y Guaro. Quimbaya.
Postres:
Tercer puesto: Gelatina de café, Tierra de Pioneros. Armenia.
Segundo puesto: Arroz con leche y torta tradicional, Azahar. Montenegro.
Tercer puesto: Postres con dulce tradición de mamá, Te Quiero Ver Aquí Café Antaños. Montenegro.
Bebida de diseño:
Tercer puesto: Soda de naranja y sandía, Azahar. Montenegro.
Segundo puesto: Brisa cafetera, Simón Simón. Calarcá.
Primer puesto: Gin-tonic con cold brew, Arte Sano. Circasia.
Plato fuerte cocina de autor:
Tercer puesto: Pollo alechonado, Simón Simón. Calarcá.
Segundo puesto: Paisa dulce gusto, Riscatto. Armenia.
Primer puesto: Trucha, La Fábrica. Quimbaya.
Cocina típica:
Tercer puesto: Fiambre de La Vieja, Todo Chuletas. Armenia.
Segundo puesto: Lengua sudada de la abuela, Te quiero ver aquí, Café Antaños. Montenegro.
Primer puesto: Tamales de Nandito. Armenia.
