De acuerdo con Dina Valencia, directora de la ruta gastronómica, se trata de un tema muy interesante con el objetivo de reactivar el gremio, incentivar al consumo de carne de cerdo e invitar a los comensales a vivir una experiencia diferente.
Desde el 1 al 30 de septiembre con una oferta de más de 40 restaurantes en diferentes municipios, se tendrá la oportunidad de disfrutar diversos platos al tiempo que se realiza una ruta turística por los sitios vinculados.
A través de @rutagastronomica en Instagram y Facebook las personas pueden conocer más sobre esta experiencia e interactuar para obtener premios.
A través de la ruta se evaluarán las ventas y el consumo durante este mes con los restaurantes y personas que participan.
Cifras de interés
En promedio 11.3 kilos de carne de cerdo al año consumo en promedio cada colombiano.
Es la proteína de origen animal que más ha crecido en el país, teniendo como dato que su consumo per cápita en 2010 era 4,5 kilos por persona al año y en 2019 se llegó a 10,3 kilos con tendencia a seguir creciendo, pues el promedio mundial es de 15 kilos anuales por persona.
‘Volvamos a los restaurantes porque juntos sabe mejor la comida’ es el lema de este evento organizado con el apoyo de Asociación Porkcolombia.
Durante 30 días, cerca de 40 restaurantes del departamento participantes en La Ruta Gastronómica Quindío 2021, ofrecerán precios y promociones especiales con platos donde la protagonista es su proteína a base de carne de cerdo.
Luisa Fernanda Isaza Rodríguez, Chef ejecutiva y asesora gastronómica nacional de Porkcolombia, comentó que al igual que en la primera edición que tuvo lugar en Medellín, el objetivo principal es aportar a la reactivación económica del sector gastronómico del departamento del Quindío, restaurantes y proveedores, a través del consumo de uno de los productos más apetecidos por los colombianos: la carne de cerdo colombiana.
“Queremos construir un país en el que juntos le demos la mano al sector gastronómico para superar los obstáculos que el 2020 trajo consigo a nuestro planeta, aliándonos con diferentes empresas y entidades para recordar que juntos sabe mejor la comida”, señaló Isaza.
Los quindianos y el público en general podrán elaborar su propia ruta gastronómica en el corazón del Paisaje Cultural Cafetero y visitar diferentes restaurantes del Quindío ubicados en diferentes municipios como Salento, Filandia, Circasia, Montenegro y Armenia, donde se encontrarán con una variedad inmensa de platos con carne de cerdo los cuales tendrán precios y combos especiales en los que el chicharrón, el sancocho de espinazo, la bondiola, entre otras reparaciones, serán las grandes protagonistas de esta ruta gastronómica.
Algunos aliados para esta primera edición en el Departamento del Quindío son: Asociación Porkcolombia, Comité de Cafeteros del Quindío, Panaca, alcaldía de Armenia, Coca-Cola, Dislicores, Imusa, Hotel Casaroma, Hotel Mirador Las Palmas, La Granja Ecohotel, Hotel Brugmansia, Acodrés Capítulo Quindío, Cotelco Nacional, Lotería del Quindío, Cámara de Comercio de Armenia, Fenalco Seccional Quindío, Gobernación del Quindío.
Datos de interés
Debemos elegir comprar la carne de cerdo en puntos con sistemas de frío y condiciones adecuadas de exhibición se garantiza el acceso a carne de cerdo tecnificada y de alta calidad.
La carne de cerdo es una proteína rica en minerales como hierro, zinc, potasio, fósforo y ácidos oleicos, con 46 % de grasas cardioprotectores que aportan colesterol sano a nuestro organismo, cuenta con más de 32 cortes, versatilidad que nos permiten ser creativos en la cocina con múltiples preparaciones a base de carne de cerdo, recordando que platos como el tamal, la lechona, el sancocho, entre otros, hacen parte de nuestras tradiciones y nuestra idiosincrásica como país, como Colombia.
Todos estos atributos estarán disponibles en cada uno de los platos que harán de la Ruta Gastronómica Quindío 2021, un plan perfecto para los amantes de la carne de cerdo para compartir con familia y amigos.
