El pasado 10 de octubre, se celebró un evento de renombre mundial conocido como ‘The World 50 Best Bars, 2023’, donde se revelaron los nombres de los bares más destacados del planeta. Entre los elegidos, se encontraba un bar colombiano llamado La Sala de Laura, ubicado en la bulliciosa capital del país y ocupando el puesto número 80 en la lista, dentro del rango del 51 al 100.
La Sala de Laura es un espacio que forma parte del restaurante Leo y está bajo la dirección de la talentosa sommelier Laura Espinosa. Este establecimiento ha sido reconocido como uno de los mejores en su categoría debido a la utilización de ingredientes autóctonos de la biodiversidad colombiana en sus exquisitos cócteles, lo que garantiza sabores y experiencias únicas en comparación con los ofrecidos en otros países. Según Espinosa, “este reconocimiento nos llena de orgullo por el arduo trabajo que todo el equipo de La Sala de Laura ha realizado. Estamos constantemente investigando, probando y experimentando para lograr creaciones excepcionales que ofrecemos en nuestra experiencia en el bar”.
La distinción obtenida se debe, en parte, a la oferta de destilados propios creados en el mismo bar, como el famoso ‘Páramo’, que encapsula los aromas y sensaciones de los páramos colombianos, con dos especies biológicas únicas de esta región característica de diversas zonas del país.
Este premio se considera de gran importancia para destacar la gastronomía líquida colombiana a nivel mundial, especialmente porque el bar utiliza plantas y frutas autóctonas de todas las regiones de Colombia, cada una de ellas con características particulares debido a sus diversos climas y pisos térmicos. Por otro lado, la ceremonia de premiación de los 50 mejores bares del mundo se llevará a cabo el próximo martes 17 de octubre en la vibrante ciudad de Singapur.
